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鲜椒仔姜嫩兔

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sunshine夏

自贡多山，野物纵行，其中兔尤为突出，当地人用当地特产仔姜为主作料，和兔肉一起烹饪，仔姜口感干脆不辣，驱寒提神，形成独有的麻辣、鲜嫩、爽滑的味道。 
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
兔肉 300g
、
莴笋 两根
、
仔姜 适量
、
小米椒 一把（看个人对辣椒的喜好程度）
、
大蒜 （2—4）瓣
、
八角 两个
、
三萘 一个
、
花椒 适量
、
豆瓣酱 一勺
、
盐 一勺（腌制兔肉）
、
料酒 两勺（腌制兔肉）
、
盐 适量（炒制兔肉）
、
鸡精 适量
、
生粉 1-2勺
、
高汤 500ml
、
油 200ml
烹饪步骤
小贴士

兔肉下油锅时不可炒制太长时间，不然会失去嫩滑口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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