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Kouglof沽窝夫的做法

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Kouglof沽窝夫

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Kouglof是很典型的欧洲甜品蛋糕，根据地方不同材料完全不一样，现在Kouglof流行全世界各国地方，材料也各有不同。我喜欢做自己的方子，不太甜不太油腻。因为样子好看，送亲朋好友也是很不错的手提礼物。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 2个

、

低筋粉 50g

、

糖 20g+30g

、

纯可可粉 20g

、

纯奶油 100g

、

发酵黄油 20g

、

美国杏仁粉 20g

、

粉糖（装饰用）一勺的量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备工作：1.可可粉、杏仁粉和低筋粉混合后筛一遍待用。2.黄油加热融化。3.模具涂上一层黄油（分量外）后，放入冰箱冷藏。这样烘烤后容易脱模。4.烤箱180度预热。
步骤2/10 点击查看大图
把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后先放入20g糖打蛋黄到粘稠状。
步骤3/10 点击查看大图
再放入30g糖打发蛋白。
步骤4/10 点击查看大图
放1/3的蛋白到蛋黄中调匀。
步骤5/10 点击查看大图
边筛粉类边调入。
步骤6/10 点击查看大图
调的时间要温柔些，尽可能的不要把气泡打破。
步骤7/10 点击查看大图
筛入一半粉调匀后再加入剩下的蛋白，调匀。
步骤8/10 点击查看大图
慢慢的加入融化后的黄油，轻轻地调匀。
步骤9/10 点击查看大图
把模具从冰箱取出马上撒上一些面粉，倒入调好的蛋糕材料。放入预热好的烤箱，180度烘烤30-35分钟。用手摸一下看有硬度又有些弹性就好了。
最后一步点击查看大图
完全冷却后脱模。撒上粉糖。

小贴士

取出来的时候不要着急，一定要等完全冷却了才动手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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