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椒盐排骨（简易）的做法

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椒盐排骨（简易）

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每天上下班的生活，饥肠辘辘的时候，这种容易煮又快速又美味的肉食简直是救赎啊！很多菜好吃但处理繁琐，时间太长，所以上班族还是要必备这道菜肴

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨（肋排）一根

、

姜片 6片

、

蒜头 1瓣

、

干辣椒 3个

、

大蒜少许（一片叶子）

、

椒盐少许

、

料酒 2小勺

、

盐 1小勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净剁块（大小中等就好，太大不容易熟，太小又太干。）
步骤2/9 点击查看大图
3片姜片切丝，1小勺盐，1小勺料酒加入排骨调匀腌制。
步骤3/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜45分钟以上。我常常是上班前放入冰箱腌制，下班回来再处理。因为腌料简单腌1天也不怕口味太重。
步骤4/9 点击查看大图
取出腌好的排骨，锅内倒入油，烧至6层热。6层热就是将筷子放入锅内有小气泡形成。PS：筷子最好使用木质筷子，塑料材质和树脂材质禁用。
步骤5/9 点击查看大图
放入排骨中火炸至两面金黄微焦，捞起备用。（因为照片糊掉了，漏了一张哈！）
步骤6/9 点击查看大图
在炸排骨的期间，准备一下配菜。
步骤7/9 点击查看大图
锅内油剩少许，加入3片姜片，蒜头，大蒜和干辣椒，爆香。
步骤8/9 点击查看大图
将炸好的排骨放入锅内快速翻炒均匀。加入1小勺料酒和少许椒盐。
最后一步点击查看大图
起锅，洒上少许葱，完成。

小贴士

因为我煮的是1-2人份的排骨，如果大家要做多人份的可以翻倍材料再按照以上步骤进行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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