椒盐排骨(简易)
每天上下班的生活,饥肠辘辘的时候,这种容易煮又快速又美味的肉食简直是救赎啊!很多菜好吃但处理繁琐,时间太长,所以上班族还是要必备这道菜肴
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步骤1/9
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排骨洗净剁块(大小中等就好,太大不容易熟,太小又太干。)
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步骤2/9
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3片姜片切丝,1小勺盐,1小勺料酒加入排骨调匀腌制。
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步骤3/9
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盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜45分钟以上。我常常是上班前放入冰箱腌制,下班回来再处理。因为腌料简单腌1天也不怕口味太重。
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步骤4/9
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取出腌好的排骨,锅内倒入油,烧至6层热。6层热就是将筷子放入锅内有小气泡形成。PS:筷子最好使用木质筷子,塑料材质和树脂材质禁用。
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步骤5/9
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放入排骨中火炸至两面金黄微焦,捞起备用。(因为照片糊掉了,漏了一张哈!)
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步骤6/9
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在炸排骨的期间,准备一下配菜。
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步骤7/9
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锅内油剩少许,加入3片姜片,蒜头,大蒜和干辣椒,爆香。
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步骤8/9
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将炸好的排骨放入锅内快速翻炒均匀。加入1小勺料酒和少许椒盐。
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最后一步
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起锅,洒上少许葱,完成。
因为我煮的是1-2人份的排骨,如果大家要做多人份的可以翻倍材料再按照以上步骤进行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-30
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