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豆果优食汇清蒸龙利鱼卷的做法

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豆果优食汇清蒸龙利鱼卷

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作为豆果优食汇买手团的新人小白，超级高兴拿到了这次的优食汇产品，越南进口龙利鱼，夏季到了，还是清蒸的菜最好吃了，就有了这次的清蒸龙利鱼卷。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼一块

、

葱姜少许

、

盐少许

、

酱汁:酱油，白糖，醋，鸡精，胡椒粉适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/16
看下漂亮的龙利鱼，拿出来常温下解冻十分钟。
步骤2/16 点击查看大图
鱼拿出后，按长向，从中间对剖开，原谅我拙劣的刀工。
步骤3/16 点击查看大图
因为龙利鱼柳肉比较厚，可以从中间把鱼柳再分成两层。
步骤4/16 点击查看大图
好吧，我想做小一点的卷，切成了适当的长条，放少许盐，和料酒腌上十分钟。
步骤5/16 点击查看大图
取一小块鱼柳，紧紧的卷住。鱼有点滑手，累死我了。
步骤6/16 点击查看大图
然后拿一个牙签在最后封的地方戳上。把整个封口。
步骤7/16 点击查看大图
依次卷好所有的卷。
步骤8/16 点击查看大图
上锅用大火，蒸上十分钟。蒸之前可以放点醋，白糖，和一点点油，油的作用是怕鱼肉粘连，同时鱼肉会更滑口。
步骤9/16 点击查看大图
十分钟之后，鱼肉熟了。我们把鱼肉拿出放到大盘，把牙签拿掉，鱼汤剩下备用。
步骤10/16 点击查看大图
正在拔牙签
步骤11/16 点击查看大图
拔好了，再次跪求原谅我拙劣的刀工。
步骤12/16 点击查看大图
用一个碗，倒入酱油，醋，白糖，胡椒粉，然后把鱼汤倒进去搅匀。
步骤13/16 点击查看大图
锅中加香油，把姜切丝，爆香。
步骤14/16 点击查看大图
把汁倒进去略烧一会儿，很香了。
步骤15/16 点击查看大图
关火，把汁淋在龙利鱼卷上。
最后一步点击查看大图
最后，撒上葱花就完成了。

小贴士

1.鱼的大小可以随自己喜好改，但是在腌鱼时候，一定注意盐不要过量，这道菜是有酱汁浇上去的，么么哒。2. 卷好的龙利鱼上锅蒸时候会出现一些鱼汤，那个不要倒掉，拿来做酱汁，原汁原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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