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北海道面包的做法

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北海道面包

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这个配方可做吐司，小圆包，辫子面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

糖 40g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

牛奶 140g

、

淡奶油 65g

、

鸡蛋 25g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油外的所有材料放入揉面机，揉至扩展阶段。这一步非常重要，因为黄油放早了会影响出筋。扩展阶段要达到面光盆光。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油，揉至手套膜。此时面团应该是三光：手光，面光，盆光。
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团放在温暖的地方发至两倍大，大概1个半到2个小时，视季节不同而时间不同。
步骤4/8 点击查看大图
发至两倍大的面团
步骤5/8 点击查看大图
一发好了，拿出来排气，然后分两个团，进行二发，再45分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
将二发好的面团揉成你喜欢的样子，静置15分钟，放入刷了黄油的容器，刷上蛋液。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热180度。放入烤箱烤20分钟，观察表面，不要烤焦哦
最后一步点击查看大图
出炉～可以撒上白芝麻。我家没有了，没撒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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