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辣白菜的做法

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辣白菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜半颗

、

辣椒面 60g

、

苹果半个

、

梨半个

、

鱼露 60ml

、

姜一小块

、

大蒜五瓣

、

清水 50ml

、

糯米粉 30g

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把大白菜一片一片剥开洗干净（有的人喜欢把大白菜切开四份都可以）然后用食用盐摸在大白菜上，摸完后放在一个没有油的盒子里或是盆里，淹一个晚上，我是睡前淹制的，淹好大白菜后，第二天重新清洗大白菜，把上面的盐洗掉
步骤2/6 点击查看大图
淹好大白菜后，把苹果，梨，姜，大蒜去皮，放在一起打成泥状，用碟子放入糯米粉加入清水一边搅拌一边加热，防止糊了，（我喜欢把辣椒也放进去一起热一下，因为这样比较辣）接着把刚才打成泥状的苹果，梨，姜和大蒜倒进碟子里，再加入鱼露，然后搅拌
步骤3/6 点击查看大图
搅拌好！准备一个没有油的盒子，装泡菜！现在开始在大白菜上摸上刚才弄好的辣酱
步骤4/6 点击查看大图
把白菜放进辣酱里，把整片白菜都沾满辣酱，接着把白菜卷成一块，方便吃的时候夹
步骤5/6 点击查看大图
把卷好的白菜放在一个没有油的盒子里
最后一步点击查看大图
盖上盖子，在常温下放置三到四天就可以吃了

小贴士

做辣白菜时，双手可以有油，装辣白菜的盒子也不能有油，不然就前功尽弃了，我做得比较少，因为家里就我一个人吃，而且是第一次做，所以不敢做太多，怕不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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