茄汁鲅鱼
肉质鲜嫩,色香味俱全
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步骤1/7
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鲅鱼泡2小时,洗干净,一条切三段。
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步骤2/7
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葱姜蒜切段
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步骤3/7
花椒 大料 小茴香 辣椒 香叶 备用
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步骤4/7
西红柿切丁
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步骤5/7
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料酒 老抽 糖 味极鲜调汁。
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步骤6/7
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把油烧热,放入花椒大料 辣椒 小茴香 香叶炒香,放入葱姜蒜,放入番茄酱,翻炒,放入鲅鱼,加入调好的料汁,最后放西红柿,加水没过鲅鱼,适当加盐。加盖开始炖。
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最后一步
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炖30分钟左右,注意不要沾锅,汁比较浓了,放香油出锅。最好在锅里焖1小时左右让鱼肉更入味。
炖鲅鱼一定不要放醋,否则会非常腥气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-30
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