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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小排骨 500g

、

面粉 150g

、

黄酒适量

、

蒜头 6粒

、

白砂糖适量

、

姜葱适量

、

孜然粉适量

、

辣椒酱适量

、

鱼露适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨剁小个点洗净后放淀粉和黄酒、盐、孜然粉一起腌制1小时
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜剁碎备用。
步骤3/7 点击查看大图
取个大盆调配酱汁。1.鱼露2茶匙2.老抽1汤匙3.白醋2汤匙（我比较喜欢吃酸的就多放了点）4.白砂糖1汤匙半（喜欢甜的人可以多放点）5.香油2茶匙6.辣椒酱2茶匙7.最后把之前剁好的葱姜蒜倒进去一起拌一下酱汁就调好了。喜欢吃香菜的也可以放点进去（切碎）
步骤4/7
这个步骤忘记拍照了，1小时左右排骨腌的差不多了就把面粉加进去再添一点点的水再腌20分钟（总之不要稀了要粘稠点的）
步骤5/7 点击查看大图
接下来开始炸排骨，倒入适量的油开大火烧到冒烟了转小火然后把粘着面粉的排骨一粒一粒放油锅里，然后转中小火，一锅不够可以分两次炸。
步骤6/7 点击查看大图
炸到颜色深一点就可以了，拿个擦干水份的碗装起来。（这个火开大了点就成这样了）
最后一步点击查看大图
炸好的排骨晾10分钟左右再倒入之前调好的汁里颠一颠保证每个排骨都入味后再取出装盘。（剩余的汁就不要了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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