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油爆茄汁虾的做法

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油爆茄汁虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 10只

、

番茄酱 2勺

、

葱一根

、

姜 4片

、

料酒 2勺

、

盐一遍

、

糖 2遍

、

生抽一丢丢

、

老抽一丢丢

烹饪步骤

步骤1/7
虾洗干净，去背线
步骤2/7
切料，热锅。姜切丝，葱切葱花。锅热了加油，稍微多一点
步骤3/7
油热了加虾，半煎半炸，要等虾变色，卷尾，虾壳微微变干，反正看起来像油爆虾就行了，出锅
步骤4/7
油倒掉一点，锅底有油就行了，炒番茄酱。炒开就行咯，加虾，加姜丝葱花，炒啊炒，然后加糖，加盐。（番茄酱的酸甜要自己先尝一下，偏酸的话此时就多加一点糖，偏甜就加完盐再加一点酱油，生抽老抽随意）（或者不加盐，就用酱油调味）
步骤5/7
虾都裹上番茄酱了，加水，不用太多，至虾的一半就行了
步骤6/7
坐等水收干！但也不用太干，留一点浇汁啊！
最后一步
出锅，浇汁，切葱花装饰。拍照吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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