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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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1小时以上 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 200g

、

玉米淀粉 60g

、

纯牛奶 360g

、

细砂糖 140g

、

黄油 90g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 16g

、

芒果适量

、

手粉（即炒熟的糯米粉）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将原料准备好后，把水磨糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、细沙糖倒入盆子混合到无颗粒的粉浆，然后放入蒸锅隔水蒸30分钟，中途取出搅拌一次。
步骤2/6 点击查看大图
蒸到没有流动的粉浆后取出，然后把黄油分三次加入，每次用筷子搅拌到黄油完全融入米糊中再加第二次，最后一定要搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
把刚才的面团放冰箱冷藏，此时可切芒果，将淡奶油中加入糖粉后打发。
步骤4/6 点击查看大图
待面团冷却后分成若干等份（我把它分成21份，每份38克），然后取一份把它稍压扁，加一勺淡奶油，再加点芒果粒，就可以做了
步骤5/6 点击查看大图
包时可以和做冰皮月饼一样，收口朝下
最后一步点击查看大图
当天吃不掉的可以装入容器（我用了8寸的方烤盘），然后用大号保鲜袋装好放入冰箱冷藏保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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