家常~鱼香茄子
鱼香茄子，最经典不过的一道菜，无论你去到哪间家餐馆，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。
-
步骤1/12
点击查看大图
猪肉剁成肉馅
-
步骤2/12
点击查看大图
蒜切成碎末，茄子切成段，红椒切碎与豆瓣酱混合备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
茄段放入1小勺盐抓匀，腌制10分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
腌制渗出的水份倒掉，撒入适量的淀粉抓匀。
-
步骤5/12
点击查看大图
取一只小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入清水，调成汤汁备用。
-
步骤6/12
点击查看大图
锅中加入适量的油，油热后将茄条放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
-
步骤8/12
点击查看大图
炒至肉馅变白，加入豆瓣酱、红辣椒段煸炒匀均。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入蒜末继续翻炒。
-
步骤10/12
点击查看大图
再将茄条放入锅中煸炒后，将调好的汤汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可。
-
步骤11/12
点击查看大图
真的是太下饭了！
-
最后一步
点击查看大图
真心好吃(^_-)
处理茄子的时候已经放盐了，豆瓣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
鱼香茄子的其他做法
鱼香茄子的相关分类
鱼香茄子的相关推荐
-
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25500472人看过 -
土豆炖羊排
803072人看过 -
鱼香肉丝
6166124人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73489387人看过 -
#洗手作羹汤#红薯饼
7617109人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥，夏天肉堆堆#
11348959人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4975295人看过 -
地三鲜
35110980人看过 -
茄子烧豆角
531714人看过 -
肉末炒豇豆
240772人看过 -
#精致一人食#鱼香茄子
285568人看过 -
家常鱼香茄子
82630人看过
