鲜锅兔
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30–60分钟
| 配菜(中级)
兔半只
约600g
、
仔姜
150g
、
蒜
3个
、
小米辣
适量
、
二荆条
适量
、
八角,草果,山萘,桂皮,香叶
各一
、
豆瓣
适量
、
料酒
适量
、
花椒
适量
、
白胡椒粉
少许
、
豆粉
适量
、
盐
适量
、
芝麻油
少许
、
植物油
适量
、
素菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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兔肉洗净后,依次放入料酒,盐,胡椒粉,豆粉码匀,最后放入少许芝麻油,炒的时候可以降低油温,不容易粘锅,仔姜切丝,辣椒切段
-
步骤2/4
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热锅冷油,放入上图盘子里的调料煸炒,炒香后放豆瓣,炒出红油后放入小米辣煸炒,后放入一半二荆条
-
步骤3/4
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最后放入兔肉炒至变色,加水煮15分钟至熟
-
最后一步
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金针菇,藕片煮熟放于锅底,莴笋切丝置于其上,煮熟的兔肉带汤浇于其上,即可上桌了
小贴士
仔姜可用泡姜代替,二荆条没有也可以,有了颜色更漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-28
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