红烧肉炖冻豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
第一步把食材准备好,把肉切小块,小块的肉虽然不好看,但是如果自己在家做的话,味道比卖相重要的多,小块比较容易入味。冻豆腐我买的现成的,如果自己冻的需要自己切块备用!
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步骤2/3
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把肉冷水下锅焯一会,然后捞出控水。锅里热油,这里我选择的是比较肥的肉炸出来的油,油热放糖小火炒糖色,炒到变暗红色,把肉倒入锅中,小心点,别让油蹦到。依次放入平常炒菜的调料,盐先不要放,肉会老,很简单的!
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最后一步
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炒到肉有点干,有点焦填水,水莫过肉就好,然后把冻豆腐放里,八角放里。大火烧开小火炖,炖的时间越长越好吃,看着点锅,剩少许汤汁就可以了。
小贴士
只要平时会做红烧肉,往里面填啥都不困难,想吃哪口填哪口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-28
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