客家特色菜 : 开锅肉丸
这个菜简单易做，在我们这客家人的饭馆里都会有这么一道菜，那就是开锅肉丸。
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步骤1/5
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把五花肉洗净后用绞汁机绞碎。
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步骤2/5
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把干香菇泡发剁碎放入肉中，把适量姜剁碎放入肉里，再把胡椒粉放入肉中，放入盐，最后把木薯粉也一起放进去揉合。
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步骤3/5
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揉成图中这样就可以了，如果觉得肉粘不住粉的话可以放一点点水进去。
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步骤4/5
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再分成一个个大小适中的圆肉丸。冷水上锅蒸15到20分钟即可。关火后稍等几分钟。
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最后一步
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拿出来后可以放点葱花装饰点缀一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
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