红豆沙面包 - 像花儿一样盛放

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花式面包看起来很漂亮，就像一朵盛开的花儿，看了心情特别的好。这个配方我做了很多不同款式的面包，包括吐司；觉得这个配方做出来的面包很柔软很香，甚至面包放了2-3天依然的松软，所以每次做面包都是用这个配方了。这款面包烤好后放了几个小时面包的表皮不会像吐司的表皮变皱，第二天吃的时候

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 220G

、

低筋粉 40G

、

山茶油 30G

、

鸡蛋 1颗

、

酵母 4G

、

自制红豆沙适量

、

水 85G

、

细砂糖 40G

、

盐 2G

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。
步骤2/23 点击查看大图
第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。
步骤3/23 点击查看大图
准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。
步骤4/23 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。
步骤5/23 点击查看大图
15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤6/23 点击查看大图
10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。
步骤7/23 点击查看大图
放入红豆沙。
步骤8/23 点击查看大图
将面团包好收口捏紧，收口朝下。
步骤9/23 点击查看大图
全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。
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面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。
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面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。
步骤12/23 点击查看大图
最后洒上一层粗糖，175度中层烤15-20分钟即可。
步骤13/23 点击查看大图
面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。
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