蒜蓉花甲
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步骤1/5
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花甲焯水煮到开口(因为是一大早买的怕死了。其实应该可以直接用油锅翻炒到花甲开口),两个大蒜切蒜蓉,姜。葱,红辣椒丁配色
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步骤2/5
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热油锅,蒜蓉辣椒炒香,放生抽,蚝油(盐在整个菜的最后放,因为生抽这些都比较咸),至于油量,湖南人秉承油多不坏菜的原则
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步骤3/5
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蚝油生抽放入,炒香
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步骤4/5
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倒入花甲翻炒,加料酒,调整调料需要的量,试试香味咸味甜味是不是符合个人爱好,通过生抽蚝油盐的用量达到个人最爱。我喜欢煮一下,所以加了点焯花甲的水,差不多了,把葱白丢进去炒一下。收汁,出锅
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最后一步
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蒜蓉花甲出锅。蒜蓉因为是事先在油锅炒熟炒香的,所以不会有大蒜的辣味,香甜味居多哦。
使用大量的蒜蓉是个人爱好,不放辣椒是因为孩子不吃。请依据个人喜好调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-28
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