老油条中卷松
《厨房的秘密》节目现场,“卫海”杜天皓与陈德烈烹饪的佳肴
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步骤1/8
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油条压碎备用,美生菜(萵苣)剪成圆片泡冰水备用(注意:生菜泡冰水会脆)
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步骤2/8
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水梨切小丁
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步骤3/8
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香菇切小丁
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步骤4/8
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中卷切小丁、芦笋切小丁并用沸水烫熟后捞出
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步骤5/8
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蒜仁切碎,嫩姜切碎
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步骤6/8
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热锅少油爆香辛香料,加入中卷拌炒至熟透,加入香菇,芦笋一同拌炒
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步骤7/8
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加入少许高汤并以盐巴和鸡粉略作调味后加入水梨。最后加一点太白粉水沟薄芡(注意:水梨最后放至后不需要炒太久,而且水梨比较甜所以盐调味可以重一点点)
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最后一步
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盘中放入油条碎,盛入炒好的中卷松,搭配美生菜即可(这道菜的关键重点:油条最后再放才会脆)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-28
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