烤箱烤鱼
为了做甜点而买的烤箱,经常闲着觉得太浪费这么强大的厨房工具。本人酷爱吃烤鱼,所以用家用小烤箱做出色香味俱全的烤鱼是必备技能之一啊。。。。。。
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步骤1/18
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鳊鱼处理干净
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步骤2/18
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沿着鱼骨将鱼劈成两半,不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理,超市也有专门处理海鲜的地方。
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步骤3/18
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在鱼的身上均匀地抹上盐,酒和生抽。
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步骤4/18
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将烤盘用锡纸铺好,包紧边。
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步骤5/18
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将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。
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步骤6/18
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取出腌好的鱼,在烤盘的锡纸上抹上油。
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步骤7/18
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鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱,250度,上下火,15分钟。
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步骤8/18
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利用烤鱼的时间来准备配菜:胡萝卜,蒜头,大蒜,干辣椒,姜片,芹菜,八角,花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。
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步骤9/18
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黄瓜切条,土豆切片,千页豆腐对半切成三角形。
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步骤10/18
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锅内放油,加入花椒和八角炸出香味后去掉,留料油备用。
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步骤11/18
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加入姜片,大蒜,蒜头炒出香味。
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步骤12/18
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加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后加入干辣椒,胡萝卜翻炒。
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步骤13/18
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加入土豆,黄花,千页豆腐翻炒均匀。
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步骤14/18
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加水煮2分钟。
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步骤15/18
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取出烤好的鱼。
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步骤16/18
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将煮好的配料连汁倒入烤盘,淹没烤鱼。
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步骤17/18
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放入烤箱继续烤,150度,上下火,8分钟。
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最后一步
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完成,当当当。
这道菜真的连初学者都100%成功。还有,鳊鱼可以换成自己喜欢的鱼,像草鱼,脆鱼都是我们平常经常吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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