0失败红烧肉（不是懒人版但很简单）
四岁儿子喜欢吃“软软的肉”，所以碰到好的五花肉就会买点，炖上一锅，配米饭，夹烧饼，都是极好的^ω^
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步骤1/9
五花肉切方块或者把子肉那样的大片。喜欢啥样切啥样就行。做了一半才想起拍照，好在前面就是切墩，也没啥可拍的。
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步骤2/9
葱姜蒜切末，备用。
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步骤3/9
炒糖色。其实糖色我一直炒不好，这道肉炒糖色是关键，可以把肉香逼出来，所以省不了。凉油放冰糖，慢慢炒，直到糖化，呈诱人的琥珀色。
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步骤4/9
糖色炒好后，放入肉块翻炒，直到肉块外表发黄。
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步骤5/9
另起一口锅，烧少许热油，爆香葱姜蒜。然后放入上一步的肉。再翻炒一会儿。
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步骤6/9
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放入南乳汁，海鲜酱，再翻炒。
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步骤7/9
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添水，没过肉。水开后加少许五香面。或者放八角大料也行，我没有，所以直接五香面。
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步骤8/9
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小火开炖。过程中根据自己的喜好，加生抽或酱油以及老抽。
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最后一步
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差不多炖到自己喜欢的口感，就可以大火收汤了。
我是一个大差不差的人，所以用料没有特别严格的讲究，而且，中国菜，一百个人做会有一百种味，所以调料比较随性。比如，喜欢吃咸就多放点生抽或盐，喜欢颜色深，就多放老抽，喜欢甜头大的，炒糖色的时候冰糖就多点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-27
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