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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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啤酒鸭是再经典不过的菜了一直都没煮过鸭因为鸭不好煮老又腥啤酒使肉去腥又嫩

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鸭 300g

、

啤酒一罐

、

洋葱一个

、

青椒四个

、

干红辣椒少量

、

糖少许

、

盐半勺

、

桂皮少量

、

八角少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸭肉买回来用活水冲个几分钟去血水（今天的肉肥瘦刚好）
步骤2/15 点击查看大图
冲冼好控干水一定有多干得多干
步骤3/15 点击查看大图
材料备好切好
步骤4/15 点击查看大图
锅放油（真的一点点）放姜片干辣椒八角桂皮小火爆香
步骤5/15 点击查看大图
放入鸭肉先中火爆炒一分钟鸭肉变白
步骤6/15 点击查看大图
这时大火爆炒为了出油（大概五分钟）看出油了
步骤7/15 点击查看大图
开始调味上色了放入糖
步骤8/15 点击查看大图
加一勺酱油
步骤9/15 点击查看大图
加一勺老抽上色
步骤10/15 点击查看大图
加入一罐啤酒（先不用加盐哦）开始中小火炆十分钟
步骤11/15 点击查看大图
好开锅汁都收了加入半勺盐（盐要后放因为盐煮久了会使肉变老）
步骤12/15 点击查看大图
看不错
步骤13/15 点击查看大图
加入洋葱青椒再大火炒二分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
好嫩好入味多汁

小贴士

鸭洗净要控干水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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