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红烧排骨土豆的做法

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红烧排骨土豆

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女儿喜欢吃肉却不爱肥肉，做个红烧排骨放些土豆，排骨烂烂的土豆面面的能吃上一大碗饭，她的胃得到了饱足我的心也得到了满足。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 500g

、

土豆 200g（1个大土豆）

、

姜片 3片

、

大料 2粒

、

葱花、香菜少许

、

盐 2勺

、

糖 2勺

、

花椒面少许

、

料酒 2勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨是卖家切好的一定要清洗干净，土豆切小块（熟的快），葱、姜切片（我用的毛葱头）。
步骤2/14 点击查看大图
烧开水把排骨中的血水焯掉，肉有些发白就可以了。
步骤3/14 点击查看大图
锅里放少许油烧热。
步骤4/14 点击查看大图
油热放入白糖翻炒变红色，再把排骨倒入迅速翻炒使每块都能挂上颜色。
步骤5/14 点击查看大图
放葱姜花椒面炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
加水刚没过排骨就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
盐放2小勺。
步骤8/14 点击查看大图
料酒2小勺。
步骤9/14 点击查看大图
大火烧开把土豆放里。
步骤10/14 点击查看大图
香菜切小段、蒜切末备用。
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开转中火慢炖15分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
待汤汁不是很多时把蒜末放里，再放少许味精。出锅前放一点小葱也会增加一些香味。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

大火开了以后就可以下土豆，转中火慢慢炖排骨才会烂，汤的味道也能渗透到土豆里，这样土豆还会是面面的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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