客家酿豆腐
在老家根本不用我费这心,都是妈妈和家婆做好,话说我们客家那家主妇不会做,现在在广州只好自己学做了,没那么正宗,比较随意,女儿说她们宿舍的说非常好吃,平时也只能在饭店吃到,呵呵!就显丑了。
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步骤1/16
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3元豆腐
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步骤2/16
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所有其他材料味料放在一起
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步骤3/16
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打蛋器十分好!搅1分钟
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步骤4/16
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搞好了,备用
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步骤5/16
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切成这样
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步骤6/16
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看图吧,取一块中间开个囗,将肉塞进去!两手在操作,没拍到,其实这步最重要
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步骤7/16
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全部做好了
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步骤8/16
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锅里烧开水,放上面
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步骤9/16
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盖上盖子,六分钟左右即可,不能太久,太久豆腐老了不嫩了
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步骤10/16
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蒸好了
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步骤11/16
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就这样醮(生抽十香油十辣椒)也好吃
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步骤12/16
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我再加工下,煎至金黄色
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步骤13/16
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用酱汁焖
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步骤14/16
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捞起
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步骤15/16
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装盘
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最后一步
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ok
为了增加粘性,我加了鱼胶,这个是我技术不过关,想的法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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