海绵蛋糕
第一次做海绵蛋糕,没难度哦,就是切得不好吃,入口即溶的感觉,好吃~~
-
步骤1/19
点击查看大图
低筋面粉过筛备用,
-
步骤2/19
点击查看大图
取三个鸡蛋,蛋白与蛋黄分离,然后将三个蛋黄与一个全蛋混合,
-
步骤3/19
点击查看大图
打发成蛋黄液,
-
步骤4/19
点击查看大图
加入牛奶搅匀
-
步骤5/19
点击查看大图
将玉米油倒入锅中,加热至出现纹路,关火,倒入另一个干净的容器中。
-
步骤6/19
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉,快速搅拌成烫面团
-
步骤7/19
点击查看大图
继续搅拌,直到出现顺滑的状态,稍微放凉,如图。
-
步骤8/19
点击查看大图
将烫面团倒入蛋黄液中加盐搅拌均匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
用刮刀拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊,
-
步骤10/19
点击查看大图
蛋白中加入2滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时,加入全部细砂糖。
-
步骤11/19
点击查看大图
打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。
-
步骤12/19
点击查看大图
把打发好的蛋白,取1/3到蛋黄面糊里,上下翻拌均匀。
-
步骤13/19
点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
-
步骤14/19
点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中,轻震几下,震掉大泡
-
步骤15/19
点击查看大图
提前把烤盘装5分满的水,放入烤箱下层,然后调温度170度,10分钟,预热烤箱
-
步骤16/19
点击查看大图
打开烤箱在烤盘上层放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤,170度,上下火,烤10分钟,再转150度,上下火,烤40分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后立刻倒扣在烤网上,冷却后脱模,切块就可以品尝了。
-
步骤18/19
点击查看大图
← 欢迎加入烘焙交流群 399741902,用手机扫一下左边的二维码即可
-
最后一步
点击查看大图
不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群,用手机扫一下左边的二维码即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
炸土豆片
20371人看过 -
#洗手作羹汤#红薯饼
7558579人看过 -
清炖整鸡
521763人看过 -
还原食物本来的味道—砂锅版清炖鸡汤
817302人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
3084319人看过 -
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
9892309人看过 -
空气炸锅牛角面包
232083人看过 -
莲藕胡萝卜排骨汤
1181399人看过 -
琥珀花生米
1964177人看过 -
炸土豆片
130496人看过 -
巨下饭好吃到舔盘的酸汤肥牛
211635人看过 -
#花式炖煮不停歇#10钟搞定美味的葱烧豆腐
312639人看过