海绵蛋糕
第一次做海绵蛋糕，没难度哦，就是切得不好吃，入口即溶的感觉，好吃~~
-
步骤1/19
点击查看大图
低筋面粉过筛备用，
-
步骤2/19
点击查看大图
取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，
-
步骤3/19
点击查看大图
打发成蛋黄液，
-
步骤4/19
点击查看大图
加入牛奶搅匀
-
步骤5/19
点击查看大图
将玉米油倒入锅中，加热至出现纹路，关火，倒入另一个干净的容器中。
-
步骤6/19
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团
-
步骤7/19
点击查看大图
继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，如图。
-
步骤8/19
点击查看大图
将烫面团倒入蛋黄液中加盐搅拌均匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
用刮刀拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，
-
步骤10/19
点击查看大图
蛋白中加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，加入全部细砂糖。
-
步骤11/19
点击查看大图
打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。
-
步骤12/19
点击查看大图
把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。
-
步骤13/19
点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
-
步骤14/19
点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡
-
步骤15/19
点击查看大图
提前把烤盘装5分满的水，放入烤箱下层，然后调温度170度，10分钟，预热烤箱
-
步骤16/19
点击查看大图
打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤40分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。
-
步骤18/19
点击查看大图
← 欢迎加入烘焙交流群 399741902，用手机扫一下左边的二维码即可
-
最后一步
点击查看大图
不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群，用手机扫一下左边的二维码即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-27
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）
1144553人看过 -
珍珠肉丸
7127人看过 -
牛肉八带三汁焖锅
183938人看过 -
红烧冬瓜
15536人看过 -
抹茶双层芝士蛋糕
137029人看过 -
#一周减脂不重样#低卡减脂‖焦糖苹果巴斯克
153223人看过 -
轻乳酪芝士蛋糕6寸 #优阳烘焙#
1286815人看过 -
柠檬重芝士
900885人看过 -
苹果酥饼-手抓饼版
8110人看过 -
#冬日治愈时刻#奶香无糖吐司
94514人看过 -
雪梨苹果橘子茶
29640人看过 -
经典重芝士蛋糕
185277人看过
