叉烧排骨
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在港式茶餐中有一味叉烧是我很喜欢的，每次到餐厅必点，各家口味也大不相同，有的喜欢肥肉做，有的则喜欢全瘦肉，其实觉得最好的应该是肥瘦相间的分层明显的五花肉。排骨相比肉更容易进味，口味也不错，所以今天做的是叉烧排骨。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨在清水中泡出血水后，洗净沥干水分。
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步骤2/4
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放入料酒、生抽、叉烧酱，将排骨充分搅拌使之入味。放入冰箱腌制4小时。
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步骤3/4
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烤箱200度预热。将排骨放在烤架上静置10分钟后放入烤箱中层，下层放烤盘垫上锡纸，用来接住滴下的汤汁与油脂。
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最后一步
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烤20分钟后取出刷上腌制的调料汁，继续烤制10分钟即可。
小贴士
天气炎热腌制排骨的时候要放入冰箱，以免排骨变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-27
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