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玫瑰奶油蛋糕--就是那么爱你的做法

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玫瑰奶油蛋糕--就是那么爱你

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做了好多次戚风，每次都出现各种各样的问题，没办法只能求助西点师傅，是个做了十几年西点的老师傅，做了之后才发现自己之前好多地方竟都做的有问题，特地要了配方写出来，希望对大家有帮助哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

色拉油 40ml

、

牛奶 40ml

、

低筋面粉 50g

、

泡打粉 2g

、

糖（蛋黄） 15g

、

糖（蛋清） 64g

、

塔塔粉 2g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/15
蛋清蛋白分离，蛋黄加色拉油40，牛奶40搅拌均匀.
步骤2/15
筛入过筛的泡打粉，淀粉，低筋面粉，搅拌均匀
步骤3/15
蛋清加塔塔粉，糖，打发至干性，
步骤4/15
直接把蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，顺时针搅拌均匀
步骤5/15
倒入磨具，180度，25分钟
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烤好倒扣滤网上凉50分钟左右，把戚风蛋糕从中间切开先抹一层奶油，放上水果，在抹一些奶油固定，
步骤7/15 点击查看大图
抹面，打发奶油，加一滴红色食用色素
步骤8/15 点击查看大图
继续抹面
步骤9/15 点击查看大图
做四朵白色的花
步骤10/15 点击查看大图
再来四多粉色的
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加四多红色的，
步骤12/15 点击查看大图
侧面自己设计上图案
步骤13/15 点击查看大图
可以啦
步骤14/15 点击查看大图
再来一张
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弟弟吃了两大块，说超好吃的（明天补充小贴士）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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