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烤生蚝的做法

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烤生蚝

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炎炎夏日来临，外面大排档的炭烤生蚝，扇贝让我欲罢不能，口水横流。今天在家尝试着自己用电烤箱烤生蚝，味道居然比大排档的还要好。大家不妨试试看！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

生蚝 6个

、

大蒜一头

、

海鲜酱油适量

、

蚝油适量

、

玉米胚芽油适量

、

香菜 5根

、

尖椒 1/3个

、

泰椒圈一点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生蚝用小刀撬开，码放在烤盘上。（注意1、整齐、平整，歪了后容易使汁水淌出来；2、撬生蚝--要将鼓的那面朝下，略平的朝上，然后用小刀撬开个小口，将小刀伸进去，来回划两下。划开连接处后将平的那面壳扔掉。不要硬撬）
步骤2/8 点击查看大图
将生蚝放进烤箱，上下火190度，先烤15分钟。（各家烤箱因情况而自己掌握，我家的是忠臣15L的）
步骤3/8 点击查看大图
利用烤生蚝期间制作调味蒜油。最好用刀剁细大蒜。然后分成两份备用。热锅倒入约两汤匙油，六成热倒入一半蒜泥。
步骤4/8 点击查看大图
闻到蒜香后，倒入海鲜酱油四汤匙，蚝油约二汤匙，小火熬一分钟，关火。将另一半蒜泥倒入锅中，搅匀。我今天做还放普通酱油了，建议不放！
步骤5/8 点击查看大图
将香菜和尖椒切丁，泰椒圈切细圈。
步骤6/8 点击查看大图
时间到将生蚝取出，根据个人口味淋上适当蒜油和香菜、尖椒丁，每个生蚝上放两个泰椒圈。能吃辣的可以多放！再入烤箱烤5分钟即好！
步骤7/8 点击查看大图
美味的生蚝烤好了，尽情享用吧！
最后一步点击查看大图
烤完生蚝，我还同样方法烤的扇贝，也一样美味！扇贝烤时间可以短些，因为我买的生蚝大，扇贝小。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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