自制龙利鱼丸
-
步骤1/7
点击查看大图
1备料:盐、葱姜水花椒若干粒、鸡蛋清1个、胡椒粉、料酒少许,淀粉一小勺
-
步骤2/7
点击查看大图
2:龙利鱼沥干水份切小块,用厨房吸油纸擦干,可手工剁鱼糜,姐偷懒用碎肉机速加工速成。
-
步骤3/7
点击查看大图
3:依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向,不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。
-
步骤4/7
点击查看大图
4:再分2_3次倒入少量过滤好的葱姜水,再再用手顺时针方向搅匀并反复摔打,凭经验当你发现鱼泥很有弹性很粘了,就可以开始挤丸子了。
-
步骤5/7
点击查看大图
5:锅里放凉水,左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸,右手用一汤勺挖起放入凉水锅中,如此反复。
-
步骤6/7
点击查看大图
6:开中火不盖锅盖慢煮,等水沸腾转小火鱼丸全浮上来就熟了。
-
最后一步
点击查看大图
7:成品实物展示照
因为龙利鱼味淡没啥鱼腥味不够鲜,姐用了点芹菜粒增香。也可加点虾仁干贝肉末等提鲜。
除了汤丸姐还可炸鱼蛋做咖喱鱼丸,自制鱼丸虾丸肉丸等等丸类,依样画葫芦其实没那么难,需要你的一点耐心而己,下厨房青姐有的是耐心^~^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
龙利鱼丸的相关分类
龙利鱼丸的相关推荐
-
香酥番茄龙利鱼
346140人看过 -
翡翠龙利鱼丸汤
50107人看过 -
#打工人的健康餐#肉末豆角打卤面
180926人看过 -
时蔬炒刀削面
745387人看过 -
超级无敌好吃的龙利鱼丸-健身减肥食谱by漠漠
91073人看过 -
自制烤苕皮
285747人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12455772人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 黄瓜炒虾仁
161563人看过 -
自制新鲜水果果冻,白凉粉
6676726人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11392022人看过 -
鱼丸
357156人看过 -
糖醋龙利鱼-迷迭香
1585810人看过