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蒸的红烧肉

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西米Fiona

家人爱吃红烧肉，其实吃素食以前的我，对红烧肉也是没有免疫力。在大家看来，红烧肉要么就是炖的，要么就是高压锅快速压出来。但今天呢，我用蒸的方法来做这道红烧肉。简单超越传统的做法，好吃到没朋友。米饭杀手 传统的炖肉总需要放很多水，因为一不小心就会糊锅。高压锅做法尽管快速，但速食的东西味道总比不上小火慢炖的醇正浓郁。而蒸出来的红烧肉就不一样了，结合了前两者的优点。在蒸的同时，改用砂锅盛肉上去蒸。无需加过多的水，还锁住了水份和营养，蒸出来的红烧肉肥而不腻。口感真是不错。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500克
、
豆豉 2勺
、
水 3勺
、
生抽 4勺
、
老抽 5勺
、
辣椒面（不吃辣可不放） 2勺
、
红糖 1勺
、
料酒 适量
、
香葱 适量
烹饪步骤
小贴士

蒸锅的水千万记得一次性加足了，蒸两小时，别把水给蒸干了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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