辣酒煮花螺
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自创辣酒煮花螺,连花螺的壳都入味了,螺肉鲜甜,吃了过后,嘴唇和舌头残留辣辣的口感
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
花螺
1000g
、
桂皮
10g
、
八角
2个
、
香叶
8块
、
蒜头
8颗
、
姜片
8块
、
豆瓣酱
2勺
、
朝天椒
10条
、
泡椒
8条
、
泡椒水
5勺
、
葱段
4条
、 、
红星二锅头
1瓶
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
过程没有拍下来,我就写下来吧!锅热了之后,放油,放入姜蒜桂皮八角香叶朝天椒 翻炒爆香!接着放入豆瓣酱两勺 酱油 继续翻炒1分钟。接着把清洗干净,水沥干了的花螺倒入锅中翻炒5分钟。放入味精,料酒,继续翻炒1分钟。倒入一两红星二锅头 翻炒 直到水分收的差不多,只剩下油汤了,撒上芹菜或者葱花。就可以了!!连壳都入味。整份花螺虽然放了白酒,其实是没有酒味的。但是很辣。
小贴士
切勿放生水翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
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