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辣酒煮花螺的做法

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辣酒煮花螺

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自创辣酒煮花螺，连花螺的壳都入味了，螺肉鲜甜，吃了过后，嘴唇和舌头残留辣辣的口感

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30~60分钟 | 配菜(中级)

花螺 1000g

、

桂皮 10g

、

八角 2个

、

香叶 8块

、

蒜头 8颗

、

姜片 8块

、

豆瓣酱 2勺

、

朝天椒 10条

、

泡椒 8条

、

泡椒水 5勺

、

葱段 4条

、

芹菜

、

红星二锅头 1瓶

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
最后一步点击查看大图
过程没有拍下来，我就写下来吧！锅热了之后，放油，放入姜蒜桂皮八角香叶朝天椒翻炒爆香！接着放入豆瓣酱两勺酱油继续翻炒1分钟。接着把清洗干净，水沥干了的花螺倒入锅中翻炒5分钟。放入味精，料酒，继续翻炒1分钟。倒入一两红星二锅头翻炒直到水分收的差不多，只剩下油汤了，撒上芹菜或者葱花。就可以了！！连壳都入味。整份花螺虽然放了白酒，其实是没有酒味的。但是很辣。

小贴士

切勿放生水翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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