下饭利器——有玫瑰香气的烤五花肉
这道烤五花肉的亮点在于材料中添加了玫瑰糖,是一种用蜂蜜加食用玫瑰花瓣制成的作料,状似果酱,可以广泛运用到粥、糖水、酸奶、面包、蛋糕等甜食中,今天烤五花肉我灵光一闪在腌制的最后一步加了玫瑰糖,没想到效果出乎意料,家人都说好吃,肉嫩嫩的,味道丰富,还带着一股淡淡的玫瑰香气,太惊喜了!
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步骤1/14
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五花肉泡出血水,洗干净
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步骤2/14
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切成厚度约2厘米的片,带着皮烤出来更好吃哦~
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步骤3/14
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倒入料酒用手抓匀,放入少量盐抓匀,再放入适量淀粉
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步骤4/14
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倒入一点食用油,迅速抓匀。注意,这里不放水而是食用油,这样肉质更嫩,口感更好
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步骤5/14
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倒入生抽和老抽,同样拌匀
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步骤6/14
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放入自制的蒜油拌匀,蒜油就是大蒜切碎用油炸出来,如果没有,直接放新鲜的大蒜末也是一样的
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步骤7/14
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撒入胡椒粉拌匀
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步骤8/14
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撒入花椒粉拌匀
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步骤9/14
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撒入辣椒粉和孜然粉拌匀
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步骤10/14
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最后,点睛之笔来了,放入一匙玫瑰糖,用手抓匀(没有玫瑰糖可以不用放,也可以放一点蜂蜜,增加五花肉的香甜)
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步骤11/14
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全部拌匀的五花肉,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏一小时,以便腌制入味
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步骤12/14
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从冰箱取出五花肉,烤箱提前预热,把五花肉一片片摆到铺了锡纸的烤盘中,送入烤箱中层,220度烤10分钟左右,过程中要注意观察,根据成熟情况增减时间
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步骤13/14
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取出,用刀切小块,装盘
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最后一步
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尝一块,咸淡、麻辣适中,肉质软糯,淡淡的玫瑰清香回味在唇齿之间,太好吃了!不知不觉就吃了两碗米饭,哈哈,你还不快试试!
我腌制时放的作料有点多,大家可以根据实际情况,也不一定放这么多种,也可以换成别的喜欢的调料,都是可以的,但是建议每加一种配料就抓匀一次,这样可以使每种配料入味更好,味道也更有层次。另外用量确实不好称量,大家看着调吧。比较重口味的童鞋最后吃的时候还可以用辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐和味精调一个蘸水,蘸着吃,香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
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