炒茄子
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跟云南同事学的，切成片，过水，特别容易入味。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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茄子一切二，然后切成均匀的薄片。
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步骤2/5
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切片后放入凉水，用手轻轻揉一下。
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步骤3/5
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捞出，沥干水份。
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步骤4/5
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葱姜蒜少许
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最后一步
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热锅，放油少许，热油下葱姜蒜炒两下，下茄片，炒几下，盐少许，老抽少许，糖少许，炒到茄子变软，放六月鲜少许（其他生抽也可以），炒匀，出锅。
小贴士
切片的时候厚薄要均匀，这样才能熟得均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-26
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