干锅青笋兔肉
兔肉比较瘦,如果烧烤吃,会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的,这次花儿做了干锅青笋兔肉,感觉味道还是很不错的。
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步骤1/10
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将兔子清洗干净,斩成小块。
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步骤2/10
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切姜片、葱段,加入少许料酒、盐,腌制兔肉15分钟左右。
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步骤3/10
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利用这个时间,青笋去皮切丁。花椒(麻椒更好吃)、干辣椒适量。
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步骤4/10
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热好油锅后,加入适量食用油,放入兔肉,中火煸炒。
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步骤5/10
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煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
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步骤6/10
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接着重新做锅,加入食用油后放入一大把麻椒,炒出麻椒的香味后关火,把麻椒倒掉,留着底油。
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步骤7/10
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接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片,还有干辣椒,翻炒变色后加入兔肉翻炒。
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步骤8/10
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接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
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步骤9/10
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等兔肉都进味后加入青笋,翻炒半分钟即可。
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最后一步
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最后撒上白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-25
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