提拉米苏
代表爱情的----提拉米苏不愧为蛋糕中的经典！渗入心扉的甜却又带着一丝丝的苦，还有那让人飘飘然的咖啡酒的味道，每一口都让人如沐春风般。
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步骤1/18
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80g细砂糖加80ml水小火加热至沸腾，关火。
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步骤2/18
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取2个蛋黄，蛋清不用，用打蛋器打散打匀。
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步骤3/18
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将打散的蛋黄缓缓加入糖水中，边加入边搅打，打至糊状。将蛋黄糊倒在面积较大的盆子放凉备用。
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步骤4/18
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马斯卡彭奶酪用打蛋器低速打至顺滑。
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步骤5/18
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将打顺滑的马斯卡彭奶酪与凉下来的蛋黄糊混合拌匀。
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步骤6/18
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吉利丁片剪成小片用凉开水泡软。
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步骤7/18
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将泡软的吉利丁沥干水份，隔水加热成液体，再加入混合好的马斯卡彭奶酪中拌匀。
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步骤8/18
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打发淡奶油，七八分发即可，即细纹路出现。 然后混合淡奶油和马斯卡彭奶酪，拌匀。
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步骤9/18
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活底模我是习惯性用保鲜膜包住底部。手指饼干蘸下咖啡酒摆在活底蛋糕模底层。
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步骤10/18
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然后倒入奶油奶酪糊，以活底模四分满为主。
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步骤11/18
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继续重复操作，手指饼干蘸下咖啡酒，依次摆上第二层手指饼干。
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步骤12/18
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倒满奶油奶酪糊，以八分满为主。 然后放入冰箱冷藏5小时以上或者一夜。
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步骤13/18
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剩下的奶油奶酪糊刚好做成二个提拉米苏杯。这在我装饰蛋糕后进行各种拍时发挥了大大的作用，先为家里两个小家伙解了馋。
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步骤14/18
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冷藏后冰箱取出时，用热毛巾敷蛋糕模外围一圈即可脱模，然后开始装饰蛋糕。
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步骤15/18
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两个杯子同时进行装饰， 筛上一层可可粉。不要被上图的蛋糕吓到，我是用保鲜膜包住活底部直接放在桌台上。这样装饰好以后移动不至于变形。
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步骤16/18
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然后用喷花模再筛上糖粉，随便你喜欢什么样的喷花模图案都行。
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步骤17/18
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围上手指饼干，用彩带系个漂亮的蝴蝶就大功告成啦。
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最后一步
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成品(^_-)
我用的是六寸圆形活底模， 活底模我是习惯性用保鲜膜包住，取出装饰我是连带活底部一同放在盘子或蛋糕纸上。这样装饰好移动的时候蛋糕不至于变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-25
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