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蒜蓉剁椒牛肉的做法

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蒜蓉剁椒牛肉

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广州这个月基本都在下雨，感觉很是潮湿，所以想做一道让人吃了会觉得心情很火热，瞬间忘掉阴雨天气所带来的各种不快。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜牛肉 500g

、

剁椒 10个

、

蒜头 3个

、

酱油适量

、

耗油适量

、

生粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
准备好蒜蓉和剁椒。
步骤4/8 点击查看大图
锅底预热后再倒入植物油。
步骤5/8 点击查看大图
油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
步骤6/8 点击查看大图
煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
最后一步点击查看大图
经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。

小贴士

牛肉切的时候要记得逆着纹路切，也可切得很小块，那样会入味快，也更容易炒熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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