小馄饨
做一个好妈妈除了责任还要给孩子美味的回忆！
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备料，洋葱，黄瓜，西葫芦，榨菜，馄饨皮我是买的现成的。省了很多面点活。肉馅也是当天买好的。选的瘦肉馅。
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把准备好的材料切碎，准备拌陷用。黄瓜切丝。
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切好后，开始加工馅。我平常做饭总是盐放的少，这次刻意多放点，要不然馅的味道淡了，真的不好吃。
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加五香粉，很多孩子喜欢方便面的味道，我觉得五香粉味道更自然，吃起来也美味。
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给馅打水，我买的瘦肉多，打了差不多两小碟水，打到肉馅糯糯的，就可以了。
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放味精，我平常做到不放味精，这次也是稍微放一点，提味。
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加酱油少许，为了给馅加颜色。
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烧热锅，到油，少来点就可以，主要是为了调酱味。个人或者说家人偏爱黄豆酱的味道，热锅就是炒酱。
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不用多，一勺就可以，黄豆酱也有咸味，增色，调味，增加酱香味。
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可以在凉油的时候，把酱放下去。我手慢了，热油下锅的，小心酱被热油飞出来。最好用铲子，不是筷子。这样距离长，油不容易溅到身上。
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酱炒好，把调好的肉馅下到锅里。同时关火。搅拌馅料。
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步骤12/25
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把切好的洋葱放到锅里，搅拌。
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把切好的西葫芦也放到锅里，搅拌。
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步骤14/25
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最后把切好的姜沫，放到锅里。
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搅拌馅料。这个时候，我刻意闻了下，很香，没有之前的肉腥味了。糯糯的馅做好了，准备包馄饨吧。
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准备清水一小碗。
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买好的馄饨皮，够吃了。
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包好的成品。
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先放馅，靠近下边。
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步骤20/25
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从下往上卷，上边先摸好水，这样包的时候不容易开。煮的时候也不会漏馅。
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卷好后，两边也用水沾了，包上。
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步骤22/25
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包起来很快，只要口包严了，就行。
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下锅煮到水开，闷一小会就行了，因为肉馅之前和炒熟的黄豆酱在锅里受热了。没有拍出锅前的照片，直接上碗里的图片了。
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步骤24/25
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把馄饨盛到碗里，放上黄瓜丝，榨菜丁，西红柿片，酱油，香油，紫菜，浇点热汤，这就好了。顺便又做了个小凉菜。
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最后一步
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美味的小馄饨做好了，有凉菜，配上泰山烧饼一起，浓浓的酱香，喝完碗里的汤汁。美味！
一定要有黄豆酱，这样才美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-25
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