新奥尔良蜜汁烤鸡翅

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故事就像是食物，热闹的是水煮鱼，寂寞的是独蒜虾仁，悲伤的是苦笋汤，喜悦的是麻婆豆腐，也有甜蜜的蜜汁烤翅。做食物要想方设法让食物变得好吃，不过是为了让所爱的人吃得幸福。爱是天下至味，是烹制食品最好的调味料。跟我一起动动手，为我们的“爱人”更幸福而努力学习吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

主料新鲜全鸡翅4个(约500克)

、

辅料酷克壹佰烤肉料(新奥尔良烤肉味)30g、清水：30g、蜂蜜：40g、柠檬汁：5g

烹饪步骤

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先将鸡翅洗净，沥干水份，酷克壹佰新奥尔良烤肉料、清水备好
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将洗干净的鸡翅用牙签扎些小孔，方便腌制的时候能更深入肌肉里面，扎完后放一旁，准备下一步骤
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将30g腌料倒入清水中，怕辣手的可以戴上手套或选择用筷子将腌料搅拌均匀
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把搅拌好的腌料倒入盛有鸡翅的碗中…
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用手抓匀，使鸡翅的每个部位都沾满腌料，让鸡翅均匀的'躺'在碗里，封上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上
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烤箱预热180度，准备好烤盘，锡纸，将静置好的鸡翅摆放整齐，刷上碗里腌过的汁液
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入箱，上下火烤20分钟。(烤箱温度视个人烤箱的脾气来掌控，所以烤到15分钟的时候应该检查一下烤箱内情况，如鸡翅表皮水分干了，就可以拿出来翻面刷腌料了)
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出箱后先在鸡翅正面刷一层腌料，再翻至反面，放到烤网上(注意这里从烤盘换到烤网上了)
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用锡纸将鸡翅小的一边包裹好，防止烤糊、烤焦
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将接渣盘放到烤管的上层，烤网放中层，继续烤15分钟
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可以利用等待的时间将蜂蜜和柠檬汁倒入同一碗里，备用
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用刷子将蜂蜜汁均匀的刷到鸡翅上，入烤箱继续烤10分钟
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出箱后再刷一遍蜂蜜汁(小心烤网烫手)，放烤箱继续烤，一边观察5分钟，鸡翅表皮会有很多泡泡冒出，当蜜汁不往下滴、表皮色泽鲜艳，有微微变白的时候就可以了。
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就这么一层一层刷上去，整只鸡翅都金灿灿的，蜜汁浓得欲滴不滴。鸡翅到手，在最外面一层皮处咬下一口，那感觉…香、甜、糯，裹了浓厚的蜜，口感好得不得了，再往下深入…我都忍不住往下回想了！

小贴士

小贴士：鸡翅一定要用新鲜的，腌之前用牙签在鸡翅的两面扎上小孔，方便入味，抹上腌料后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，需静置4小时，不能马上烤，我是直接放一晚上哦。我烤这款鸡翅的秘诀，就是用大量上好的蜂蜜。刷完最后一次蜂蜜放入烤箱后，一定要呆在烤箱旁边观察，因为这时的鸡翅已熟，再次烘烤只为加深色泽，所以千万别烤糊了或黑了，不然会影响美观。鸡翅烤好之后，记得向朋友炫耀“我现在吃得可好了，朋友你呢？”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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