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猪肉木耳生煎杂粮包的做法

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猪肉木耳生煎杂粮包

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

高梁粉 100g

、

肥瘦猪肉 400g

、

木耳适量

、

干酵母 4g

、

葱花适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干酵母用温水化开，静至几分钟，倒入面粉和高梁粉，水要慢慢倒，边搅边倒，搅至无干粉状，揉成光滑的面团。放温暖处发酵两倍大，用手指按一下，无回缩就发好了。
步骤2/6 点击查看大图
发面的同时准备陷料，把处理好的馅料加盐，鸡精，蚝油拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
发好的面团在案板排除气孔。切成小剂子，把剂子整圆，按扁成中间厚旁边薄的面皮，包入馅料。
步骤4/6 点击查看大图
包子坯放入刷过油的平底锅盖上盖醒发二十分钟，醒发好的包子用手拈拈会感觉很轻。大火半分钟关小火两分钟倒入没过包子四分之一的开水，开大火半分钟又转小火五分钟后关火焖几分钟。
步骤5/6 点击查看大图
包子出炉了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做好的包子一定要醒发，醒发好的包子才松软可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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