简单易做的冷藏中种餐包
这款面包很适合做港式餐包。方子来源于薄灰《蔓越莓面包》冷藏中种。
41克
58克
311克
1677
千卡
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步骤1/7
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将中种材料揉匀,盖上保鲜膜,放在室温发酵30分钟后冷藏发酵17小时。
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步骤2/7
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将发酵好的中种撕成小块,和除黄油外所有的面团材料混合,启动厨师机揉10分钟,加软化的黄油再次启动厨师机揉10份钟至出膜。
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步骤3/7
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取出面团,室温松弛10分钟。
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步骤4/7
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取出面团排气,分割成10等份,滚圆,松弛15份钟。
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步骤5/7
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再次将面团压扁,揉圆放入铺有油纸的烤盘中,进行最后发酵至两倍大,表面刷上蛋液。
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步骤6/7
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烤箱180度预热,中层,上下火,烤20分钟至表面金黄色。
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最后一步
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取出
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发布于 2015-05-24
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