烤香草五花肉 五花肉做西餐
一直认为西餐就是色彩斑斓的摆盘,和非常优雅的大口大口的吃肉,西餐厅里常见的牛排,猪排羊排和海鱼,所有中国队都熟悉的人五花肉却不长见,今天让我们的五花肉也优雅的上桌吧!
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步骤1/10
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材料
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步骤2/10
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将蒜泥和杂香草混入橄榄油中,做成香草酱。
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步骤3/10
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将肉皮切成2厘米宽的口子,不要切到瘦肉部分。
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步骤4/10
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将肉身摸上盐和碎胡椒。
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步骤5/10
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将肉皮朝下浸在红酒中腌制五小时。
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步骤6/10
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然后将香草酱均匀的摸在肉上
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步骤7/10
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用绳子将五花肉肉皮朝外卷起,用棉线缠好。
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步骤8/10
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用锡纸将肉起来像包糖果那样。之后放入220度已预热10分钟的烤箱,烤一小时。
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步骤9/10
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烤好后将锡纸打开,将烤箱温度调至160度,在烤肉皮一小时。
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最后一步
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剪去棉线,放上配菜,淋上黑椒汁,完成!
烤肉皮时要时常看下烤箱内的情况,不要把肉皮烤糊,可降低烤箱温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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