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红烧肉的做法

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红烧肉

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小胖喜欢吃肉，为他现学现做

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 350克

、

八角一个

、

桂皮少许

、

姜片 5片

、

冰糖 10粒

、

老抽一勺（喝汤的陶瓷汤勺）

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切麻将块大小，为了更好的入味我后来改成麻将的一半大小
步骤2/8 点击查看大图
凉水入锅，下五花肉，水开后，捞出五花肉沥干
步骤3/8 点击查看大图
姜切片，八角一个掰开，桂皮掰开，锅热油，下姜片、八角、桂皮炒香起锅
步骤4/8 点击查看大图
锅中余少许油，倒入五花肉小火煸炒，直到肉微焦黄起锅
步骤5/8 点击查看大图
锅中余少许油，下冰糖，小火炒至融化
步骤6/8 点击查看大图
下五花肉翻炒均匀，倒入老抽和生抽混合的汁，大火翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
下炒过的大料，加水没过五花肉盖锅盖转中火，水开后转小火继续炖60分钟，中间要不时的看锅中的水是否还够，不够的话略微加些水，等到汤汁浓稠后加少许盐起锅，喜欢吃软一些的可以适时延长炖的时间
最后一步点击查看大图
起锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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