豆豉青椒炒花蛤
我家小姑娘很喜欢吃，因为把吃过的花蛤壳扣桌子上看上去像蝴蝶翅膀。
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
将买回的花蛤放进水中吐沙，倒入几滴香油。
-
步骤2/4
豆豉泡洗干净，切碎。姜切片，蒜头拍烂切碎。青红椒切丝。香葱切段。
-
步骤3/4
锅中放冷水，将吐净沙洗净的花蛤放入，开火，煮。切记是冷水入锅，这样花蛤随着水温变热会慢慢张开壳，如果开水入锅就不会打开壳啦。煮到花蛤张开壳立马关火，冷水冲净。
-
最后一步
干锅倒入适量油，放入豆豉粒、蒜末和姜片煸炒出香味，放入青红椒丝翻炒两下马上放入沥干水的花蛤，翻炒均匀，倒入豉油、盐，酌情放糖，我不喜欢炒菜放糖没放。所有材料翻炒均匀后，放入香葱段翻炒出锅。
用青红椒更好吃，家有小朋友怕辣所以用圆椒代替的。图中的没有放红椒，放上红椒色彩更好看。以前炒花蛤没做灼水那一步，都是煸炒配料后直接倒入生的花蛤，但其实花蛤不遇水是不会开壳的，前边怎么炒也不会入味，后来在电视学到先灼下水这个方法，挺不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-24
豆豉青椒炒花蛤的相关分类
豆豉青椒炒花蛤的相关推荐
-
清炒娃娃菜
16103667人看过 -
酱香饼
421374人看过 -
自制辣椒油
621723人看过 -
焦脆土豆丝煎饼
17502431人看过 -
天下第一鲜——豆豉爆炒花蛤
186233人看过 -
紫薯紫米甜粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
401235人看过 -
蒜蓉粉丝蒸金针菇——快手下饭就靠它
7792725人看过 -
【初级小当家】肥美正当时，香菇豆豉炒花蛤，一盘真的不过瘾~
10299人看过 -
健脑益智爽口冰菜#春天不减肥，夏天肉堆堆#
3700933人看过 -
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#碱水粽
354870人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2145507人看过 -
自制豆豉辣椒酱（拌面神器）
108433人看过
