麻婆豆腐
肉要选择半肥半瘦会比较香，豆腐选择疸水的不会烂掉，而且口感更好
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步骤1/8
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肥瘦肉剁肉末，姜蒜切末备用！肉不要剁得太细哦！
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步骤2/8
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豆腐切块放入开水锅中焯水，去疸水味，漏勺捞出备用
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步骤3/8
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锅中入少许油，待油热后放入肉末
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步骤4/8
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将肉末炒散成粒状，不粘连！炒出多余油脂
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步骤5/8
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放入葱姜末，大火炒香
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步骤6/8
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加入少量豆瓣酱，酱油上色
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步骤7/8
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锅中加入开水适量，记住要开水哦，加冷水影响口感的，继续大火状态加入水淀粉，淀粉不要太多，要留一点汤汁程浓稠状
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最后一步
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放入味精少许，个人不喜欢炒菜放味精！起锅装盘，撒上花椒面！放上香菜点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-24
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