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午饭小吃—酸辣拍黄瓜+凉拌黑木耳的做法

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午饭小吃—酸辣拍黄瓜+凉拌黑木耳

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很久没写菜谱了我实在太懒啦，过程也没有拍下来，做好了才想起要不写个菜谱分享一下吧～这个两道凉拌菜饭前饭后都可以吃，一点都不会吃厌哦！材料简单基本是厨房常备食材，所以嘴馋了就可以做来吃吃又不怕吃胖哟哈哈哈哈

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黑木耳 50g

、

黄瓜 2条

、

葱 1根

、

蒜瓣 6块

、

香菜按喜好放

、

金不换按喜好放

、

盐 1勺

、

酱油 50ml

、

陈醋 100ml

、

橄榄油或其他食用油都行 10ml

、

白砂糖按喜好放

、

剁椒酱或者辣椒按喜好放

烹饪步骤

步骤1/6
准备主材料：1、黑木耳用水泡软，放置一个小时左右，木耳大只的可以切小，黑木耳煮熟放凉备用。2、黄瓜洗干净，稍微削一点皮不用全部削，放在砧板上用刀背拍拍拍拍扁，然后切成小段。（如果黄瓜有点老，籽可以挖出来扔掉）
步骤2/6
准备辅材料：葱切粒，蒜切粒，香菜切碎，金不换分成一块块叶子，如果有辣椒也切粒，所有材料切好备用哦～
步骤3/6
黑木耳、黄瓜，分别放碗里，依次放入：盐、酱油、陈醋、糖，剁椒酱或者切好的辣椒，搅拌均匀（黄瓜放盐后会出水，更容易入味，黑木耳可以不放盐只放酱油）。
步骤4/6
把蒜，葱，香菜，金不换所有香料堆放在黑木耳和黄瓜的上面，不要搅动，用锅热一点食用油，把热油往香料上倒，烫过的香料会更加香哦～
步骤5/6 点击查看大图
搅拌均匀，凉拌黑木耳完成！
最后一步点击查看大图
酸辣拍黄瓜完成！

小贴士

1、白砂糖可以不放的，我喜欢放一点点来平衡一下酸辣味而已，不一定适应每个人口味。2、剁椒酱是自家制的，商场也有的买，没有剁椒酱可以买青辣椒或者红辣椒代替，看你喜欢那种辣椒了～3、金不换是家里种的香料，没有也可以不放，4、酱料的分量其实很随意的，我也没有什么标准用量，爱吃酸就放多点醋，爱吃辣就放多点辣椒嘿嘿～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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