烧耗儿鱼
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步骤1/9
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耗儿鱼解冻待用
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步骤2/9
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所有配料准备好,辣椒花椒自己按口味随意
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步骤3/9
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切好待用,耗儿鱼切块倒料酒放盐腌制半小时。
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步骤4/9
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上豆粉下油锅,中火炸两面黄。
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步骤5/9
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待用
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步骤6/9
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油炸后多的油倒走,留一小半下大蒜,老姜,然后依次干辣椒花椒,翻炒几下再放白糖10g,下豆豉,下郫县豆瓣。
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步骤7/9
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洋葱,泡椒泡生姜。桂皮,八角,三奈。
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步骤8/9
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大火翻炒后下炸好的耗儿鱼,翻几下加半厅啤酒或者水,下切好的黄瓜条,转小火慢烧,让耗儿鱼慢慢入味。可以加片柠檬。
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最后一步
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待汤汁剩三分之一时转大火,下小葱翻炒起锅装盘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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