蔓越莓饼干

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发现这个现在很火，我也试试☺这个配方不错，甜度适中，蔓越莓的酸与饼干的甜碰撞出美妙的味道，这种感觉无法言语...

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 250g

、

低筋面粉 350g

、

糖粉 150g

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓干 100g

、

扁桃仁片 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先开张全家福
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化，用手指戳下去很容易戳出一个洞就证明可以了，千万别融化了哦
步骤3/10 点击查看大图
把糖粉倒入黄油里面，用刮刀混合到看不见糖粉即可，要用翻拌的方式哦！
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋液分两次加入，用打蛋器混合，要完全混合好再加入第二次蛋液哦，不然会油水分离的，混合就行了，不用打发太久，怕手的温度会使黄油融化
步骤5/10 点击查看大图
黄油打发好了，就筛入面粉，用刮刀混合，还是用翻拌的方式
步骤6/10 点击查看大图
蔓越莓要切碎，然后加进去翻拌到看不见生粉为止，我把面团分了两份，另一份做杏仁片口味的，同样做法（只做一种口味的朋友可以忽略这一步）面团翻拌的时候比较费力，可以用手捏
步骤7/10 点击查看大图
混合好的面团放到油纸上捏成长方形，有模具会比较方便，形状大小也比较一致，塑好型的面团用油纸包好，放入冰箱冷藏2~3小时
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冷藏过的面团很硬，但不难切，切成0.5厘米的块状，如果切太厚，就要延长烘烤时间
步骤9/10 点击查看大图
切好的饼干块放进烤盘，每块之间的空隙要大一点，避免饼干之间粘连，因为烤的过程中饼干会膨胀。烤箱预热170度，上下管齐开，饼干放烤箱中层，烤15分钟
最后一步点击查看大图
终于可以吃了，甜度刚刚好，刚烤好的饼干要放一会好吃，如果觉得软软的，就证明切得太厚了，再放进去烤几分钟试试看，但别烤焦哦，好了，开始尝试你的美味吧