是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

陕西凉皮的做法

点击查看大图

陕西凉皮

浏览 1.1万 · 收藏 70

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在美食书上看到，于是特别想自己尝试做一下。第一次做不怎么知道分量，按照美食书的减半了份量。刚好也够吃。酱料我是就地取材，家里只有这些咯，就随便拌了个酱，用芝麻酱应该会更香。这个最耗时的一步就是需要沉淀3小时得到最后的面浆。时间短了沉淀效果不好，可是这个时间真的好长。下午5点半弄好的，到8点半才能继续，后悔没早些准备起来！

食材清单加入采购清单

面粉 150g

、

盐 1g

、

黄瓜适量

、

香菜适量

、

花生酱适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉，盐，水混合均匀，揉成一个光滑的小面团。室温下饧30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
饧好后。将面团放入小盆中加水，使劲揉，揉到水变成白白的面浆，将面浆倒入大盆中，反复揉洗，直至水不再是奶白色的，剩下的为面筋。
步骤3/8 点击查看大图
揉洗出来的面浆水。
步骤4/8 点击查看大图
揉洗剩下的面筋放入涂了油的碗中蒸熟，切成小块放凉待用。
步骤5/8 点击查看大图
大盆静置3小时，将清水倒去，剩下的面浆搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
在涂了油的铁盆中倒入约3毫米的混匀面浆，蒸到面皮鼓起即可。这里切忌倒少了，不然面皮好难整张揭下来。一开始失败了两盆。每次下面浆前都要记得涂油噢，要不然会粘。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的凉皮，叠在一起，切成条就好啦！然后酱料的话我就是花生酱，醋，糖，生抽，香油混合了一下，再加上了点丝瓜和香菜！这个我感觉喜欢什么有什么都可以适量加～
最后一步点击查看大图
最后成果，第一次尝试，感觉还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

换个做法

陕西凉皮的相关分类

小吃西北菜棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜更多

陕西凉皮的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许