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蔓越莓曲奇饼干的做法

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蔓越莓曲奇饼干

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结合很多种制作过程，最后总结出的口感最佳的制作步骤，做了两种口味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 350g

、

鸡蛋液（打散的全蛋液） 1个

、

黄油（室温软化） 200g

、

糖粉 70g

、

蔓越莓干（可切碎二分之一大小） 70g

烹饪步骤

步骤1/7
200克黄油室温软化，不用化为液体，变软就可以了，加入60克糖粉（不要用白砂糖，化不开），打蛋器打均匀，不用打发即可。
步骤2/7
加入1个鸡蛋液，最好分两到三次加入，避免水油分离，打蛋器搅拌均匀。
步骤3/7
倒入70克蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
步骤4/7
倒入低筋面粉350克，搅拌均匀，成为面团。感觉面团太软，可以继续多加面粉,总量最多不能超过400克。
步骤5/7 点击查看大图
用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.（感觉手拍的不整齐，就用菜刀横着拍）并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，中间可以观察几次，随时整形，并且不要冻得太硬)。我用的是模具，很方便。
步骤6/7 点击查看大图
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。上下火170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。温度高时间长的话会烤硬口感不松软。根据自己的口味增加或减少烤的时间即可。
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成品

小贴士

可做多种口味，200g黄油加5g可可粉，就是巧克力味蔓越莓曲奇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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